Các chất khoáng trong đó bao gồm những loại khoáng vi lượng như: bicarbonnat can-xi, carbonat, ma-giê, fluor, iod, kẽm, sắt... và cả những khoáng chất không mong muốn như nitrat (NO3), nitrit (NO2), amonium (NH4). Hàm lượng chất khoáng trong nước khoáng tự nhiên đều có sự khác biệt với nhau. Mỗi loại nước khoáng tự nhiên đều có hàm lượng chất khoáng riêng biệt. Nước khoáng giải khát (LAVIE) chỉ có hàm lượng khoáng vài trăm mg/lít thì được gọi là khoáng nhẹ. Riêng với loại có hàm lượng khoáng trên 1.000 mg/l được xem là nước khoáng trị bệnh (cần có sự chỉ định của bác sĩ mới được phép dùng).

Quy trình sản xuất nước khoáng Lavie

Sản phẩm nước khoáng thiên nhiên đạt chất lượng là loại nước có thể nhận biết rõ với nước uống bình thường khác thông qua những điểm đơn giản sau:

♦ Điểm đặc trưng ở đây là một số tỷ lệ chất khoáng xác định và hàm lượng tương đối của chúng, có chứa thành phần nguyên tố vi lượng và các chất hữu ích khác.

♦ Được khai thác trực tiếp tại nguồn khoáng thiên nhiên (được cấp phép của nhà nước) hoặc tại giếng khoang của dòng nước ngầm.

♦ Những nguồn khoáng quý giá này được quản lý bảo vệ chặc chẽ tránh để không bị nhiễm khuẩn, ô nhiễm gây ảnh hưởng đến chất lượng, hương vị tự nhiên vốn có của nước khoáng thiên nhiên.

♦ Thành phần khoáng luôn ổn định về lưu lượng và nhiệt độ. (cho dù có bị tác động của môi trường tự nhiên).

♦ Đảm bảo các yêu cầu trong khi khai thác về yếu tố vệ sinh, an toàn thục phẩm và quan trọng là các thành phần khoáng hữu ích vốn có không bị thay đổi.

♦ Sản phẩm được đóng chai ngay tại nguồn với các hệ thống hiện đại đạt tiêu chuẩn đường dẫn khép kín, chắc chắn đảm bảo các yêu cầu vệ sinh - an toàn nghiêm ngặt về thực phẩm cho người sử dụng.

1) Sơ đồ quy trình công nghệ

⇒ Ở công đoạn đầu, nguồn nước ngầm được bơm vào bể chứa nguồn. Các hợp chất keo và kim loại lơ lửng gây hư hỏng trong nước sẽ được xử lý bằng các hóa chất gây đông tụ nhằm mục đích loại chúng ra khỏi nước. Sau đó nước sẽ được tiệt trùng bởi chlorine hoặc các hợp chất khác để tiêu diệt các vi sinh vật có trong nước.

⇒ Tiếp theo, nước sẽ được lọc qua các lớp có độ sâu khác nhau trong hệ thống lọc cát thạch anh. Qua quá trình lọc này thì nước sẽ không còn chứa các chất rắn lơ lững nữa.

⇒ Kế đến, nước sẽ được hất thụ qua than hoạt tính để giữ lại gần như hoàn toàn các chất gây ô nhiễm hòa tan trong nước. Kết quả là nước được cải thiện về cả màu, mùi, vị.

⇒ Để loại bỏ những cấu tử lơ lững và những chất độc hại có kích thước μm, nước sẽ được đưa qua hệ thống vi lọc 1,45÷1μm.

⇒ Sau đó nước sẽ được đưa qua hệ thống tiệt trùng UV, quá trình này sẽ tiêu diệt toàn bộ vi khuẩn gây bệnh và các vi sinh vật trong nước và đạt được tiêu chuẩn nước uống.

⇒ Cuối cùng, nước sẽ qua màng lọc 0,2 μm để loại bỏ tất cả các tạp chất còn xót lại trong nước và được trữ trong bể chứa nước đã qua xử lý.

Từ bể chứa, nước khoáng được bơm lên máy rót tốc độ cao để đóng gói bao bì và dán nhãn tự động.
 

Quy trình sản xuất nước khoáng Lavie của Nestle Water

Quy trình sản xuất nước khoáng Lavie

Trên đây chỉ là phần giới thiệu khái quát đơn giản nhất về quy trình sản xuất ra sản phẩm nước khoáng Lavie. Trên thực tế nếu có dịp đến nhà máy Lavie tại Long An hoặc Hưng Yên bạn sẽ thấy được những công nghệ sản xuất nước đóng chai cực kỳ hiện đại. Lavie là một trong những nhãn hiệu thuộc sở hữu bởi Nestle Water tập đoàn số một thế giới về nước uống đóng chai. Việt Nam là một thị trường trọng điểm đầy tiềm năng, do đó nhà máy Lavie tại Việt Nam được Nestle Water đầu tư một quy trình sản xuất nước khoáng Lavie hiện đại bậc nhất thế giới hiện nay. Trong lần nâng cấp nhà máy nước khoáng Lavie tại Long An mới trong năm 2015 các phóng viên của Vnexpress, Dân Trí… đã được chứng kiến một quy trình sản xuất nước đóng chai Lavie hoàn toàn tự động, an toàn và hiệu quả.